Nori (Porphyra Umbilicalis)

Nori (Porphyra Umbilicalis)

6,00

La Nori (Porphyra Umbilicalis) appartient à la famille des algues rouges. De couleur violette à noire, on la retrouve sur les côtes bretonnes et au Japon ou elle est largement cultivée.

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Origine géographique : Cette petite algue récoltée en Bretagne est une algue brune-rouge de petite taille très plissée.

Traitement : Après récolte, les algues sont séchées à basse température afin de préserver leur qualité nutritionnelle. Elles sont ensuite broyées, tamisées et conditionnées.

Utilisation : Elle a une saveur intense et délicate à la fois, évoquant un la noisette et est souvent utilisée pour les tartares. On peut la consommer crue ou légèrement grillée et l’émietter ensuite sur le plat.

Conditionné en Sachet de 50 g

Réhydratez les algues sèches quelques minutes avant mise en oeuvre ou incorporez-les directement dans vos préparations.

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